노오븐 푸딩 만들기

필리핀에서는 Leche Flan 이라고 불리는 푸딩을 오븐 없이 만들어 보았습니다.

레시피는 집밥 백선생의 레시피를 참고 하였습니다.

우선 준비물은 아래와 같습니다.

1. 계란 6개
2. 우유 두컵
3. 설탕 3~4스푼

설탕 시럽(카라멜) 용
1. 설탕 3스푼
2. 물 2 스푼

우선 계란을 잘 풀어줍니다.

주의하실 점은 거품이 생기지 않도록 섞어줍니다.
머랭 만들때 처럼 섞으시면 않됩니다.

잘 섞인 계란을 채에 걸러줘서 부드럽게 만들어 줍니다.

우유와 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어 준 후 설탕을 3스푼 넣고 설탕이 다 녹을때까지 섞어 줍니다.

프라이팬에 설탕 3스푼과 물 2스푼을 넣고 불을 킵니다.
이때 이 둘을 섞으면 설탕이 뭉칠수 있으니 섞지 말고 그냥 끓여 주시면 됩니다.

타기 직전까지 갈색의 시럽(카라멜)이 완성 되면 준비된 그릇에 부워준 후 식혀줍니다.

참고로 시럽(카라멜)을 넣기 전에 그릇이나 틀에 달라 붙지 않도록 버터를 잘 발라 줍니다.

 

시럽(카라멜)이 식으면 미리 준비했던 내용물을 부워준 후 호일로 덮어준 후 쪄주시면 됩니다.

약 20분 후에 불을 끄시고 식히신 후 가장자리를 칼로 한번 잘라주시고 접시에 뒤집어서 담으시면 됩니다.